甜辣水鱼怎么做啊?

原料：鱼一只。
芹菜一小把。
小葱一把。3
泡红海椒一袋
其他：姜一块，大蒜一整个，香菜少许
郫县豆瓣，花椒，料酒，酱油，盐，味精，淀粉。

做法：按时间顺序
（一）烧一锅水先，放点姜，蒜，葱一起煮，去腥。

（二）鱼去鳞内脏和鳃，洗净。

（三）将葱，姜，蒜，芹菜，泡海椒按2：1：1：2：2的比例切细，注意，分量都要多

（四）炒锅放0.2升的植物油烧好，不能过热，再放两匙郫县豆瓣下去，紧接着放姜，蒜，
花椒下去爆一下，和弄开以后等闻到有香味了便放泡海椒进去。炒一下，倒点料酒，倒点酱油。翻炒香后倒上0.2升的水，盖上盖让它煮。

（五）这个时候大锅里的水应该烧滚烫了，马上把鱼放进去，一两分钟后等水从新开了就拿出来——这个有点考技术，反正我是弄坏了一点——放在一个大盘子里面。

（六）炒锅里差不多了，放进切好的葱和芹菜末，味精和少许盐，盖上盖闷一会。最后调好淀粉勾上芡，煮成粘稠的汁就好了

（七）把煮好的汁均匀的倒在放鱼的盘子里。撒两三根香菜就大公告成啦！

思路都差不多的