UC知道蒸出来的馒头为什么表面上有气泡？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/05 05:46:21
我家最近蒸出来的馒头最上面一层又白又大，但是中间和下面的两层每个馒头上都有或大或小的气泡，请各位白案高手指点一下这个是为什么？该怎么处理？另外应该是水开后上屉锅还是水开前上屉锅？希望各位不吝赐教！
馒头有气泡?
那是你在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面.以致於你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉.蒸起来的馒头当然会有气室{或气孔}.
酵母菌发酵造成
那些答案都对。不过再加一点，你的技术不太好吧