如何做肉皮胶冻??

原料：肉皮500克 （青豆、胡萝卜、花生）可要可不要
调料：老抽、盐、味精、胡椒各少许
制作过程：（1）将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透。
（2）将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形。
（3）待冷却后用，切成小方块跟上蒜泥即可。
口味特点：晶莹剃透、口感软滑、咸鲜清口。
注意事项：煮肉皮要用小火煮。

首先把肉片上的肥肉剔干净，放入锅内加水煮到筷子可以轻易戳破，捞出来沥干，用绞肉机绞成小粒（刀切丝也可）放入锅中，在加水使劲熬，等锅里的汤变稠就行了。倒在盆里放入冰箱，一会儿就冻好了。