有谁知道水沸腾的过程和原因呀？感激不尽～～～

水属于分子晶体，水分子间的相互作用主要是范德华力（分子间的静电力）与氢键。将水煮沸的过程就是提供热能打破范德华力（分子间的静电力）与氢键的过程。

在给水加热的初期，会有少量气泡产生。这并不是被汽化的水，而是溶于水中的其他气体。通常固体的溶解度随温度上升而增大，而气体的溶解度则随温度上升而下降。随着继续加热，水温逐渐上升，有部分水开始汽化。这时水的温度还没有达到100度，但水分子对热能的吸收是不均衡的，所以会有少量水分子提前获得足够的能量汽化。水的下部分接近加热点，相对获得的热能就多，汽化的水分子也更多。当水温被加热到沸点时，大量的水分子汽化，水中有大量的气泡生成。这个状态会一直保持到所有的水全部汽化。

沸腾，是剧烈地气化过程。
具体说个例子，比如烧水，火给壶加热，热传导到水上，水的温度升高，直到100摄氏度沸点，在这之前水一直在不断的气化，到了沸点以后接近壶底的水马上超过100摄氏度，于是迅速气化，气化后就在水下形成源源不断的气泡，气泡比水轻，于是迅速浮上来，在水面脱离水层，气泡炸开，到达空气中。这样气泡源源不断的出来的时候，就沸腾了。

因为水受热达到沸点后沸腾,水的温度不变,所吸收的热量维持水的沸腾.水分子受热后分子间距离变大,以水蒸气,就是气体的形式散发到空气中,应该是这样吧~~

因为空气跑出来了嘛,跟分子运动有关