求白铁和马口铁的相关资料.

白铁
镀锌铁的俗称。将干净的铁片浸在熔化的液体锌里而制得。锌虽然比较活泼，但在含有CO2的潮湿空气里能生成一层碱式碳酸锌：

4Zn+2O2+3H2O+CO2→ZnCO3·3Zn(OH)2

这层碱式碳酸锌薄膜较紧密，可作保护膜，防止内部锌不再被继续氧化。如果镀锌层一旦被破坏后，发生电化腐蚀时，由于锌比铁活泼，锌将作为原电池的负极发生氧化反应而损耗，铁受到保护。

马口铁：Zn、Fe合金（Zn是镀层）

马口铁发展简史/

1810年：世界第一只马口铁罐由英国人发明，并取得专利。

当时一位制罐专家一天可做60只空罐。

1900年：发明电焊机。

1847年：美国发明制罐机器，代替人工。

1965年：铝易开盖开始使用於制罐。

1973年：铁易开盖开始使用於制罐。

1990年：制罐技术提升到每分钟生产 1,000罐以上。

马口铁名称的由来/

马口铁早期称洋铁 (Tin Plate)，正式名称应为镀锡钢片。因为中国第一批洋铁是於清代中叶自澳门 (Macau)进口，澳门当时音译「马口」，故中国人一般称之为「马口铁」。

马口铁的特性及优点

1.不透光性/

光缐除了会引发食品的劣变反应之外，也会引起蛋白质和氨基酸的变化。而维他命C 受到光缐照射更容易使其与其他食品成份作用，以致大量流失。据研究分析显示，透明玻璃瓶装的牛奶，维他命C 的损失量比深色瓶装的牛奶高14倍，光亦会使牛奶产生氧化异味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而损失营养价值，马口铁罐的不透光使得维他命C的保存率最高。

2.良好的密封性/

包装容器对空气及其他挥发性气体的阻隔性对营养成份及感官品质的保存非常重要。比较各种果汁包装容器证明，容器的氧气透过率直接影响果汁的褐变及维他命C的保存；氧气透过率低的金属罐、玻璃瓶和铝箔胶积层、纸盒对维他命C 的保存较好，其中又以铁罐最佳。

3.锡的还原作用/