茶水里加荆条蜜会变黑，这是正常现象吗？

荆条蜜中含有大量的葡萄糖、果糖、多种维生素、矿物质、蛋白质等营养成分。茶叶也含有大量的蛋白质。但是这些蛋白质不会溶于茶水中，并且时间长了还会腐烂。时间长后儿茶素会氧化，维生素C会遭到破坏，茶水变黑。
所以短时间里，加入荆条蜜的茶水应该不会变黑。

茶与蜂蜜混合颜色变深其实是一种正常现象。变色是因为茶里的酚类物质同蜂蜜中的金属离子发生了反应，容易产生显色的络合物，不过这对人体是没有毒害的。
但是不同的蜂蜜因为含有的矿物元素不同，颜色变化也不一样，如果本身是一种浅色蜜，即便发生了反应，颜色也很淡，如富含大量的矿物元素，才会出现‘墨汁’的颜色。另外，也可能由于包装容器等的原因含量超标，这就需要权威部门的检测了。
还有一种说法：茶与蜂蜜混合变色是正常现象，但要是颜色很深，也可能是蜂产品受污染，比如一些生产厂家用铁桶盛装蜂蜜，摇蜜机、加工设备十几年不更新，金属表面锈蚀，而蜂蜜本身呈酸性，两者接触易氧化，使蜂蜜受污染。
至于超市里的绿茶饮料之所以里面加了蜂蜜颜色没有太大变化，是因为饮料里面含水比较多，实际上蜂蜜和绿茶的成分已经很少了，比如每升含蜂蜜0.5g，仅相当于约万分之五的含量，而且厂家对蜂蜜的品种是有所选择的。另外，经过加工，又过滤掉了不稳定物质，所以不会变色。从营养学的角度来说，两者的结合还是很好的。

投放过多或水温过高回出现这样的问题．．