马铃薯既属于蔬菜作物又属于粮食作物的原因

马铃薯具有适应性强、产量高、营养丰富等特点。其既可作为粮食，又可作为蔬菜，还可作为饲料和工业原料，是具有多种用途的经济作物。
马铃薯的营养成分既丰富又齐全，集蔬菜与粮食作物的优点于一身，且弥补了蔬菜及粮食作物营养中的不足。如粮食作物多不含维生素C，而马铃薯富含维生素C。尤其对北方和高寒山区冬季缺少水果的地区，马铃薯可成为当地人民维生素C的主要来源。由于马铃薯的营养丰富，养分平衡，已引起很多国家人民重视。在西餐中，马铃薯是不可缺少的主要组成部分。美国农业部对马铃薯的营养价值进行了高度评价，称每餐只吃马铃薯和全脂奶粉，即可满足人体所需的全部营养。目前，随着洋快餐在中国市场的扩大，马铃薯炸片和炸条，薯泥已越来越受到人民的欢迎。
马铃薯有多种用途，既可当粮又可当菜，还是优质的饲料。马铃薯单位面积产的饲料单位(单位重量饲料所产畜产品数量)为每公顷2764.4公斤，可消化蛋白为每公顷91.7公斤。而玉米每公顷产的饲料单位为2362.3公斤，可消化蛋白为每公顷82.3公斤，低于马铃薯。马铃薯的茎叶还是很好的绿肥，其茎叶中氮、磷、钾含量均高于紫云英。马铃薯还是轻工业、食品工业和医药业不可缺少的重要原料之一。马铃薯是制造淀粉、葡萄糖和酒精的主要原料，淀粉又是纺织、医药、食品和铸造业的原料。如果燃料酒精付诸应用，马铃薯则是酒精行业的重要原料。因为每公顷所产的马铃薯可制造酒精1660升，而大麦仅可制造360升，黍稷类只能制造250升。