食堂里西红柿炒鸡蛋的做法

我也很喜欢吃啊,尤其是汤多一点的那样!我在家是这样做的:先放青辣椒或干辣椒熟锅(我比较喜欢青辣椒清新的味道很好闻),再炒鸡蛋(鸡蛋要炒的发金黄色,我觉得太嫩了有股腥味),后放西红柿(把西红柿切成很小的块容易炒出更多的汤来,如果想汤多一点可以稍加点水,但不要加太多否则汤味会变淡),加适量糖.盐.味精后出锅.呵呵!在下的拙见,不妨一试!

配料：
植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒

先把番茄过下水，再先炒鸡蛋，然后在放番茄.就会有汤了。上面的朋友很对，炒鸡蛋味精和鸡精就不用了。
鸡蛋本身就是很鲜的，有不到增鲜的调料.

我做的也好吃
先炒好蛋,盛起来之后再炒西红柿,加点糖加点点酱油就可以了,呵呵`

食堂的是炒过之后蒸的~
为了保温,但是味道是炒无法达到的高度啊!
自家的蒸一下就行了,跟食堂的一个味道哦~