和 在解放前和台湾地区为什么读作"汗"?

是残存的古汉语的痕迹。还有“崖”（ya）读做yai，我老家那里也这么读；曝光——pu光，类似的例子很多。还有些词组;我们生气的时候常说“气杀我了”——“气杀俺也么哥”（元杂曲）；普通话中的“奶奶”——我们成为“嬷嬷”（ma'ma）。听戏的朋友肯定都记得京戏里管百姓人家的老夫人都是这么叫的。
除了发音，还保存了好多古汉语语法的痕迹。
除了普通话——也就是官话，粤语也有不少古汉语的发音和语法的痕迹。
注：我来自山东。

“和”作为连词在北京的土话里读作“汗”