谁教教我怎么下面条啊

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/17 07:42:03
说来惭愧，今年都20岁了，还没下过面条
今天妈妈过生日，想给她亲手下一碗。谁教教我 谢谢拉

烧开水了再放面,开水三滚
煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。

好