制作肉松的“红糟”和“熟油精”是什么物质？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/01 12:53:51

红糟米也有另一种叫法：红曲米
就和甜酒米（曲酒的原料）的样子一样只不过它由于有红曲霉菌的颜色所以它是红的！
它是糯米加红曲粉酿制成黄酒后遗留在底部的沉积物，其深红色来自于红曲的颜色有特殊的香味！

熟油精是什么....我也不知道查不到了
但是我看了制造肉松的介绍,熟油精可能是让肉松油而不腻的一种东西吧