油炸花生米放一夜就不脆了，要怎么做才能几天还脆啊

油炸花生米放几天还脆的方法：就是炸好后，趁热洒上少许白酒，拌匀，稍凉后再撒上少许盐，这样处理的不易回潮，一般可以放4-6天。
做法
1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊;
2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生;
3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了;
4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。

趁热洒上少许白酒，拌匀，稍凉后再撒上少许盐，这样处理的不易回潮可以放几天。

油炸花生米放置几天后，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，我将公布独家秘方，一准行：

把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。不要放到冰箱内，因冰箱里有水分滴入，还是会变软的。餐馆里的保存的方法就是这样的。

你可以找个盖子盖好就行了。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。

放在袋子里密封,尽量使袋子里的空气少,然后放进冰箱.

彻底冷却 别让热气腾上，就可以脆了

冷却后,放在冰箱里,包你几天都是脆的.

用塑料袋密封，最好再放冰箱。