请问鱼豆腐怎么做？有什么营养吗？

方鱼豆腐

　　菜色特点：汤清香醇，豆腐软滑有味
　　用料说明：水豆腐20格，干草菇50，方鱼50克，鸡油50克，瘦猪肉150克，猪骨300克，上汤750克，二汤200克，味精5克，精盐2克、鱼露5克、胡椒粉0.5克。
　　制作方法：1、把草菇去净头蒂和泥沙，用温水浸泡过，泡洗几次后捞起，挤干水分，放进炖盅内，加入鸡油、精盐、味精2克，同时把瘦猪肉用刀切开，同猪骨一起用开水泡过洗净，盖在草菇上面，加入上汤100克，放进蒸笼炊30分钟。 2、把豆腐切成长方块，放于另一个炖盅内，加入二汤200克，放进蒸笼炊20分钟后取出泌干水分，再加入上汤200克和味精1克调味后，再放进蒸笼炊热。 3、将方鱼剥去头、骨、皮、取出鱼肉、用刀剁成小块，放进油鼎用慢火炸过，然后用开水泡去油味，放进豆腐盅中再炊20分钟。 4、食时把草菇盅取出、将上面的瘦猪肉、猪骨去掉，拼于豆腐盅内，加入上汤450克、调入味精、鱼露、胡椒粉，然后倒入不锈钢小鼎内，上席时点上酒精炉即成。
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　　木棉鱼豆腐汤

　　材料：
　　木 棉 鱼 2 条
　　滑 豆 腐 1 块
　　葱 1 棵
　　姜 片 3 片
　　做法：
　　1 ． 鱼 皮 撕 去 ， 清 理 内 脏 洗 净 ， 抹 ， 用 少 许 盐 及 胡 椒 粉 腌 2 0 分 钟 。
　　2 ． 滑 豆 腐 略 洗 切 大 块 ， 备 用 。
　　3 ． 姜 片 切 丝 ， 葱 切 段 。
　　4 ． 烧 热 二 汤 匙 油 ， 放 入 鱼 略 煎 至 两 面 黄 色 ， 加 入 适 量 水 、 姜 及 豆 腐 ， 大 火 滚至 汤 变 奶 白 色 ， 放 入 葱 段 及 姜 丝 ， 加 入 盐 调 味 ， 即 可 趁 热 食 。
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　　甫鱼豆腐

　　配料：
　　用料：蜂巢豆腐2000克，甫鱼末5克。
　　调料：绍酒、湿淀粉各3茶匙，精盐2茶匙，味精、麻油、胡椒粉各1茶匙，植