今天在超市发现了蛋清分离器

烤蛋清作为一种配菜原料，凉拌、热炒、滚汤、糊炸，无所不能，完全可以代替肉用，在即食食品中，绝无仅有。
4、分离蛋清单独食用，烤蛋清成为一种只含蛋白质，不含脂肪，不含胆固醇的“纯净食品”，在已知的食品中，无与伦比，对预防人类健康的头号杀手--心、脑、血管疾病，有积极作用。
5、分离蛋清，天天顿顿食用，也不会影响健康，打破了鸡蛋一天一人食用三个以上，胆固醇有可能超标的瓶颈，无限度的扩大了鸡蛋的用途和市场。

是做菜用的。有的菜只用蛋清挂糊。一般是为了做油炸类的菜。挂了糊，即使是油炸类的菜也就不会很油腻了。

比如做芙蓉菜时就用蛋清,这样菜洁白如玉；做三不粘时就是用蛋黄。它通常是根据成菜的效果而定，或者做菜时原料的需要而定。