天天吃花生会摄入过多的黄曲霉素吗？

最好不要吃发了芽的花生，时间过长或是变质的都有可能产生黄曲霉素
黄曲霉毒素是无臭、无味、无色，而且它还能耐受住一般温度（裂解温度高达280℃），因而普通的烹调、加工方法均不能彻底破坏其毒性。
根据我国规定，花生、食用油中黄曲霉毒素最多含量为20微克/千克以内。。体内黄曲霉毒素如含量在1毫克/公斤的水平以上就可诱发癌症。如果是70公斤的人，一次性摄入20毫克黄曲霉毒素就会死亡。
　容易感染黄曲霉毒素的食物：
　　坚果类：花生、核桃、瓜子、开心果、榛子、松仁等
　　谷物类：玉米、大米、大麦、小麦、豆类
　　粮油制品：花生油、玉米油
　　家庭自制发酵食品：腐乳

如果你买的花生有黄曲霉素。那么怎么吃都会吃进去。黄曲霉素架构稳定耐高温。只有特定波长光线才能去除。一旦进入人体就会进入肝脏，而且无法排出。还有一点。黄曲霉素只能被机器检测。人眼和网上各种偏方都是扯淡。那些方法有用，还用造几百万的检测机器吗？另外也不用太担心。黄曲霉素就像人类感染流感一样。不一定就会被传染。都说发霉的花生有？其实这不对。发霉的花生不一定感染黄曲霉素。不发霉的花生也不一定没感染。所以说这东西担心没用。个人食用。建议还是采用盐水煮的方法。能有一定的帮助。

霉变的花生才会产生黄曲霉素，主要是因为滋生了黄曲霉菌，其实其他的粮食长时间储藏后也会产生黄曲霉素，这就是国家不允许“陈化粮”进入流通市场的原因。
关键在于花生的选购，如果有个别霉变的，挑出来就可以了。如果是花生仁，在炸前用水浸泡后脱去花生衣，就可以很容易的挑出霉变果仁，而脱衣之后的花生炸制后的口感更好。至于有人可能会说：花生衣是补血的，去掉可惜。其实花生衣只有生食才有补血的作用，炒制或煮制后已经失去了其效用。
花生没有霉变的可以放心使用，没有安全剂量，只要不被撑死，哈哈。不过花生的油质含量比较高，多食会影响你的饮食结构，每天50~100克还是没有问题的。

希望你能满意。祝好。

霉变的花生才会产生黄曲霉素,主要是因为滋生了黄曲霉菌,其实其他的粮食长时间储藏后也会产生黄曲霉素,这就是国家不允许“陈化粮”进入流通市场的原因。

keyi

只吃花生皮

不发霉没有!!!