黄豆的成分?

·黄豆素有“豆中之王”的美称
　　黄豆，是人们喜爱的食品。黄豆以及人们用它加工而成的各式各样的豆制品，是餐桌上常见的美味佳肴。黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值。500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。此外，黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位，出油率高达20％，并且富含多种维生素及矿物质。所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。
　　·黄豆益气补脾，被中医列为药用
　　中医最早药典《神农本草经》中就记载了黄豆的药用功效：“生大豆，味甘平。涂痈（注释：痈：凡肿疡表现为红肿高起，焮热疼痛，周围界限清楚，在未成脓之前无疮头而易消散，已成脓易溃破，溃后脓液黏稠，疮口易敛的，都称为“痈”。痈即气血受毒邪所固而壅塞不通之意，属阳证，初起常伴有实热证候，如身热、口渴、尿赤、舌红苔黄、脉洪数有力等。分“外痈”、“内痈”两大类。）肿……止痛”，并指出豆芽“味甘平，主注痹筋挛膝痛”。在后来的医药保健书籍中，也有类似叙述。《延寿书》中就有用醋煎豆腐治疗久泻久痢和用豆腐片贴敷在跌打造成的青紫淤斑上以消肿化淤的记载。
　　中医认为黄豆，“宽中（注释：宽中（疏郁理气、宽胸、解郁、开郁）：是治疗因情志抑郁而引起气滞的方法。出现胸膈痞闷、两胁及小腹胀痛等，用香附、延胡索、乌药、广木香等药。）下气（注释：下气（降气）：是治疗气上逆的方法。使用降气、下气的药物，如苏子、旋覆花、半夏、丁香、代赭等，适伤脑筋于喘咳、呃逆等症。“降逆下气”属于“降气”法。），利大肠，消水肿毒”具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。
　　·服食黄豆，润泽容颜
　　维生素与蛋白质是美化肌肤、润泽容颜的源泉，是人体健康和美丽必不可少的物质基础。
　　黄豆中含有丰富的维生素A、B、D、E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。常食黄豆，可以使皮肤细敕、白皙、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。历代医家对黄豆及成分类似黄豆的青豆、豌豆等豆类食物的美容功效，都做了肯定。
　　·外用黄豆，洁肤美容
　　豆粉，是古人制作面药的常用原料。《千金翼方》中写道：“面脂手膏，衣香澡豆，仕人贵胜，皆是所要。”其中提到的澡豆，指的是古代清洗手脸