个人所得税怎么扣的？

应纳个人所得税税额=（实际收入－扣除标准）×适用税率-速算扣除数

扣除标准1600元/月。
不超过500元的，税率5%，速算扣除数为0；
超过500元至2000元的部分，税率10%，速算扣除数为25
超过2000元至5000元的部分，税率15 %，速算扣除数为125
超过5000元至20000元的部分，税率20 %，速算扣除数为375
超过20000元至40000元的部分，税率25%，速算扣除数为1375
超过40000元至60000元的部分，税率30%，速算扣除数为3375
超过60000元至80000元的部分，税率35%，速算扣除数为6375
超过80000元至100000元的部分，税率40%，速算扣除数为10375
超过100000元的部分，税率45%，速算扣除数为15375

国家税务总局下发了《关于工资薪金所得计算缴纳个人所得税政策衔接问题的通知》(国税发[2005]196号)，对纳税人取得工资、薪金所得如何适用800元和1600元费用扣除标准的衔接问题进行了明确：纳税人工资、薪金所得费用扣除标准将从每月800元提高到每月1600元，并规定自2006年1月1日起施行。
举例来说，甲的月收入为1000元，年终奖为6600元，在个税起征点提高前，甲年终奖应纳个人所得税=[6600-(1200-1000)]×10%-25=615元；而在个税起征点提高后，甲年终奖应纳个人所得税=[6600-(1600-1000)]×5%=300元，比过去减少了315元，少了一半还多。

怎么能拿年终奖来扣呢？
年终奖不是每个人都有的，年终奖老板可给可不给的！

个人所得税实行的是累进征收，用的是累进税率
比如现在免征额改为1600了，就是1600到3000的1400元按某个税率计税，然后3000到5000的2000元按一个更高的税率计税，越往上税率越高，目前应该还是九级差额累进税率。具体的分界点可能不是3000、5000，我只是举个例子，具体的你可以去查查。
上面说的只针对工资薪金收入而言，劳务收入等其他收入还有相应的计税方法
关于年终奖，税法规定是作为一个月收入