红果蘸子怎么做？

糖蘸子，现在天津有卖的，但已名不副实，盖主料太少也，外形也不像。如果从外观看，糖蘸子倒像“糖堆”，即成为一小堆。现在很多是把红果用倒砂糖蘸过，就自称糖蘸子了，非是。

糖蘸子的果料很多：红果、海棠果、杏干儿、藕片、葡萄等多种小水果和花生仁、核桃仁等等。用冰花糖熬成还原糖，把果料整个倒进锅内，拌匀后出锅凉凉，就成了“蘸子”。

从前卖糖蘸子的，不是论“堆儿”，就是顾客付钱后，由小贩现掰，全凭眼力和估摸。卖糖蘸子的，往往手拿一把甩头的鸡毛掸子，到了晚上点上电石灯，非常注意商品的漂亮，美观。如果把糖蘸子放进玻璃匣子，那就更讲究卫生了。