红萝卜和白萝卜能混合起来吃吗??为什么??

白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

有人喜欢把胡萝卜和白萝卜切成定,条一起炒.其实,这种吃法是不科学的.因为白萝卜维生素C的含量较高,对人体健康非常有益,但是和胡萝卜混合烧煮,就会使维生素C丧失.原因是胡萝卜中含有一种叫炕坏血酸的分解酶,会破坏白萝卜中的维生素C.胡萝卜与所含维生素C的蔬菜配合使用,都会充当这种破坏者.当胡萝卜和含维生素C含量高的蔬菜一起调配使用时,添加一些食用醋,抗坏血酸的破坏作用就会急速减弱,使维生素C的损失降至最低程度.

坚决不要