加入碘盐时机，菜炒越熟是否越好？

不是 这要看得 盐会破坏菜里面的绿叶素 会使营养流失
菜要抄到快熟了再放盐 然后再炒几下就可以起锅了 像青菜 炒的越熟 菜叶子都变黄了 卖相不好...

碘盐中的碘遇热具有挥发性
碘又有防治大脖子病的作用
等饭熟的时候再放盐主要是为了防止碘的挥发
与菜熟的程度无关
你的明白?