莲蓬鱼的做法？谢谢！

【菜系】
　　安徽美食
　　【原料】
　　猪肥膘肉50克，炒花生米75克。 青鱼肉200克。 鸡蛋清2个，精盐0。5克，味精0。5克，绍酒5克，绿色菜叶汁3克，湿淀粉10克，鸡汤150克，熟猪油15克。 制法 （1） 将鱼肉、肥膘肉剁成泥放在碗内，加入精盐（4克）、葱姜汁、绍酒和清水50克（徐徐加入）搅拌上劲，再加鸡蛋清、味精和绿菜汁拌匀成馅待用。 （2） 取大酒杯12只，杯内抹匀熟猪油，分别放入鱼肉馅并抹平，每个馅上插入花生米5粒，逐一做好后，连酒杯上笼蒸5分钟至熟取出，脱出酒杯，码放在盘内。 （3） 锅置中火上，放入鸡汤、精盐（1克）烧开，用湿淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油，浇在上面即成。
　　【做法】
　　以鱼肉为莲房，花生米为莲实而制成的莲蓬鱼，是徽州名菜。菜品形色逼真，鱼肉鲜软油润，花生香脆，别具一格。 原料 主料青鱼肉200克。 配料猪肥膘肉50克，炒花生米75克。 调料鸡蛋清2个，精盐0。5克，味精0。5克，绍酒5克，绿色菜叶汁3克，湿淀粉10克，鸡汤150克，熟猪油15克。 制法 （1）将鱼肉、肥膘肉剁成泥放在碗内，加入精盐（4克）、葱姜汁、绍酒和清水50克（徐徐加入）搅拌上劲，再加鸡蛋清、味精和绿菜汁拌匀成馅待用。 （2）取大酒杯12只，杯内抹匀熟猪油，分别放入鱼肉馅并抹平，每个馅上插入花生米5粒，逐一做好后，连酒杯上笼蒸5分钟至熟取出，脱出酒杯，码放在盘内。 （3）锅置中火上，放入鸡汤、精盐（1克）烧开，用湿淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油，浇在上面即成。

以鱼肉为莲房，花生米为莲实而制成的莲蓬鱼，是徽州名菜。菜品形色逼真，鱼肉鲜软油润，花生香脆，别具一格

菜名：莲蓬鱼
原料:
青鱼肉…200克， 味精…0.5克， 炒花生米…75克， 精盐…0.5克， 猪肥膘肉…50克， 绍酒…5克， 鸡蛋清…2个， 绿色菜叶汁…3克， 湿淀粉…10克， 鸡汤…150克， 熟熟猪油…15克
制作方法:
1． 鱼肉、肥膘内剁成泥，放在碗内，加入精盐4克、葱姜汁、绍酒和清水50克，搅拌上劲，再加鸡蛋清、味精和绿菜汁拌匀成馅。
2． 取大酒杯12只，杯同抹匀熟猪油，分别入鱼肉馅并抹平，每个馅上插入花生米5粒，逐一做好后，连酒杯上笼蒸约