松子桂鱼怎么做法?

松子桂鱼---食谱(中英对照)

　　材 料 : 1 条桂鱼(600克)
　　1 只鸡蛋(拌匀)
　　1 茶匙蒜茸
　　1/2 杯青椒
　　1/2 杯红椒
　　1/2 杯洋荵
　　1/2 杯青豆
　　1/2 杯面粉
　　1/4 杯焗香松子

　　腌 料 : 1/2 茶匙盐
　　胡椒粉少许

　　献 汁 : 3/4 杯水
　　3/2 汤匙糖
　　1/4 茶匙盐
　　3/2 茶匙生粉
　　2 汤匙白醋
　　3 汤匙茄汁

　　做 法 : (1) 桂鱼刮净鳞及除去鳃，斩出鱼头后，再斩开
　　半。将鱼头及身均洗净，从鱼背起出脊骨及
　　中央骨，再将鱼身切成双飞，在肉面上深划
　　成形状似松子的粗十字纹，再在上面涂上腌
　　料，腌片刻待用。
　　(2) 将青椒、红椒、洋荵等配菜切粒备用。
　　(3) 鱼头及鱼身沾上蛋汁，再均匀沾上面粉候用。
　　(4) 烧半镬油，将鱼放入热油内炸熟至金黄香脆，
　　取出后滤净油份，盛碟中。
　　(5) 烧热一汤匙油，爆炒配菜及蒜茸，注入献汁
　　煮滚，淋於松子桂鱼上，最后洒上已焗香之
　　松子即可供食。

只听说过松鼠鳜鱼。

我只吃过