过年单位分了一只大白鹅，怎么吃呢？

过年单位分了只白鹅，是一只据说来自内蒙古克尔沁大草原的白鹅~`
我们这边一般都是吃鸡的，很少吃鸭啊鹅什么的~~`所以想请教下烹调方法
我是在大连，属于北方地区，而且最好是适宜节日的菜肴
炖的话怎么弄才能好吃~~~更加期待其他有特色的烹饪方法
~``最好用的材料都是北方能买得到的~`最好！
下面说的那个芫荽是什么东东？
做卤水料各成分比例？
适合有糖尿病或者牙口不好的老人怎么做？

原料：鹅1只（约重4．5公斤）。

调料：（1）山楂10克，（2）话梅10克，（3）白米醋100克，（4）米酒100克，（5）生抽100克，（6）白糖100克，（7）上汤150克，（8）老抽少许，（9）盐、味适量。

做法：

1、先将光鹅飞水，涂上老抽，煎至四边金黄；

2、放下调料（1~7），慢火K至鹅熟，留汁；

3、将鹅取出砍件摆好至碟上；

4、将鹅汁放调料9,调好味后，淋上即可。

小记提示：在传统制作中加入了能开胃消食、化滞消积、降血脂血压的山楂和话梅，正好给五杯鹅消消腻；鹅大多重四五公斤才被认为是“够身”（即长得够日子），对一般家庭来说，一顿就肯定吃不完了，所以各位煮妇可买半只或四分之一只来制作此菜。

芫荽就是香菜
卤水料在外边有配好的一包包的买现成就好了
至于糖尿病的食谱。《本草纲目》上记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴”。正因为鹅肉能补益五脏，所以常食鹅汤，鹅肉，可以防治咳嗽。事实上，鹅肉的作用还很多，实验证明，常食鹅肉汤，对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。

卤水鹅
??原料：
??主料：光鹅或光鸭，只约四斤，南姜二大片（或用姜代替），沙姜粉一汤匙。
配料：卤水料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
调味：葱三条、芫荽半两、生抽一杯、玫瑰露酒、老抽各1/4杯、生抽一杯、潮州糖或片糖切碎1/3杯。
计用料：蒜茸半汤匙、潮州米醋三汤匙盛一小碟。
??制作过程：
??1、鹅斩去脚、翼，在胸劲之间开一洞，使卤汁易浸入肚内，洗净放落滚水中，煮五分钟，取起，用清水洗净。
2、卤水料、沙姜粉同盛布袋内。
3、卤水料加水八杯煲滚，加入调料煲滚，放一竹垫在煲内，放入鹅慢火煲熟，约需一小时至二小时，煲时须翻动，并要把卤汁淋入肚内。
4、鹅熟后，取起待冷，斩件上碟，淋上少许卤水汁，蘸汁吃。

四宝烧鹅
??原料：