除夕都吃什么种类的鱼?

按说应该是河鱼，尤其是鲤鱼，不仅是年年有余，也代表新的一年会鲤鱼跃龙门。

如果不喜欢河鱼而喜欢刺少，容易烹制的海鱼的话可以选择“瓶子鱼”平平安安，也不错啊

春节时安排家庭菜谱，也肯定少不了鱼。因为鱼与“余”字同音，寓意“富足有余”。
过去有副常用的春联：“向阳门第春常在，积善人家庆有余”（看来不是很工整哦）。据说朱元璋与某寺庙和尚相熟，一日那和尚偷偷吃鱼，正巧朱元璋突然来到，和尚用盘子将余碗盖住。朱元璋看了心中有数，大声吟唱一句：“积善人家庆有余”。
中国古代有四大美人，还有四大美鱼：曰洛水（后为黄河）鲤鱼，伊水鲂鱼，松江鲈鱼，长江鲥鱼。此四者，非美于貌而美于味。
鱼之四美，前三者出名较早。北魏时期，都城洛阳已有“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”的说法；西晋文学家张翰“莼鲈之思”的故事，更是早为人所熟知。至于鲥鱼，大约在宋代才被提拔起来，成为吟咏的对象。宋梅尧臣有《时鱼诗》：“四月时鱼跃浪花，渔舟出没浪为家。甘肥不入罟师口，一把铜钱趁浆牙。”时鱼即鲥鱼，因其出入有时，“年年初夏则出，余月不复有也，故名。”鲥鱼平日呆在海中，每年只有夏季才进入江河，到淡水中产卵。
王安石在《后元丰行》也提到过鲥鱼：“……鲥鱼出网蔽江渚，荻笋肥甘胜牛乳。百钱可得斗酒许，虽非社日常闻鼓。吴儿踏歌女起舞，但道快乐无所苦。……”《后元丰行》是王安石被迫辞去宰相之职后，闲居在家时所写的新法改革成绩备览，自然要把最露脸的事列进去。明乎此，也就了解了鲥鱼与众不同的地位。
梅、王之诗，一为悯民，一为自矜，不过是拿着鲥鱼说事。真正写出鲥鱼之美的还是东坡先生：“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”把鲥鱼抬得很高。不过，对于这一评语，后人也有不认同的，明代陆容所著《菽园杂记》便指出：“时鱼尤吴人所珍，而江西人以为瘟鱼，不食。”
鲥鱼成为新贵后，产鱼之处便跟着“沾了光”。明清两代，都曾把鲥鱼列为贡品，要用快马从江南送至北京。清初吴嘉纪有《打鲥鱼》诗：“打鲥鱼，供上用，船头密网犹未下，官长已备驿马送。樱桃入市笋味好，今岁鲥鱼偏不早。观者倏忽颜色欢，玉鳞跃出江中澜。天边举匕久相迟，冰填箬护付飞骑。君不见金台铁瓮路三千，却限时辰二十二。”金台指北京，铁瓮为今