牛的年轮长在身体的哪一个部位

角

牛没有年轮的，牛的年龄看牙齿。
年龄鉴定的方法
根据牙齿鉴定牛的年龄，主要是依据其切齿生长及磨灭规律来确定的。

1.牛切齿磨损的变化规律

（1）齿锋。牛的切齿如铲状，其齿锋由于采食的不断磨灭，由锐利逐渐变钝，由高出齿面而逐渐与齿面相平，以至最后低于齿面。例如，钳齿（门齿）的齿锋7岁开始变钝，但不显著，8岁、9岁显著变钝，与齿面相平，10岁低于齿面，其他切齿的变化也如门齿，但计算年龄，则应比照门齿逐一递增一岁计算。必须指出，隅齿的齿锋，虽然10岁时已开始转钝，但因位于齿列的最外边，磨灭较慢，要显著变钟，常需两三年之久。

（2）齿线。齿线是牙齿内外两侧的齿质部嵌合面的遗迹。其变化是由细长而逐渐变宽，终至不显。如门齿在7岁前齿线显著，8岁变宽，9岁不显，其他切齿的齿线变化，均各应从递增一岁计算。

（3）齿面。齿面的形状初为长方形或横椭圆形，随着磨灭的程度加深，逐步由长方形而后向三角形、四边形或不等边形和圆形过度。例如，门齿6岁现长方形，7岁现三角形，8岁现四边形或不等边形，9岁渐变圆形，12岁起齿面圆形逐渐变小，二门齿间出现缝隙，俗称漏水。再后，齿面圆形纵径逐渐增大，终成纵卵圆形，此时年龄已在13岁以上。其他切齿的变化，则应比照门齿逐一递增一岁计算。

（4）齿龈。系指包埋齿颈部的组织，年龄愈大齿龈愈现萎缩状态。门齿在8岁以前，齿龈完全正常，9岁开始萎缩，10岁以后则萎缩显著。其他切齿齿龈的变化也和门齿一样，但在发生萎缩现象的年岁上，则应逐一递增一岁计算。

（5）齿冠。齿冠的上缘未磨灭时，薄而锐；经磨灭后，初呈线状或带状，进而呈横椭圆形，最后呈近圆形、圆形。如前缘（唇面）磨灭尚在齿冠，后缘（舌缘）已磨至齿根时，

磨灭面则呈前缘宽、后缘狭的三角形。待齿冠全部消失时，只剩齿根，则呈中间凸起的纵椭圆形。根据这些形状的变化，可判定牛的大致年龄。

（6）圆心。咀嚼面上的圆心，一般在8岁左右出现，但形状不圆，直至10岁左右，门齿初现圆心，继则内中间齿、外中间齿、隅齿分别在11岁、12岁、13岁先后出现。