如何使做咸的菜变淡

如果是糖，那就放点水，原理是降低盐浓度。
如果是炒菜，那就稍微放点糖，原理是在风味化学中，糖和盐具有消杀作用，就是能抵消一点点，放多了就不好了。

加一点醋 ，或者加一点醋。都可以降低菜的盐味。如加水，菜会变味的。
做菜或做汤时，如果做咸了，可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，这样，汤就能由咸变淡了。

加一点高汤

放糖

放醋