豆腐要怎么做

卤水豆腐好吃
切片、葱蒜爆香，放入豆腐，翻炒。然后加一点水，放入盐、酱油、胡椒粉，炖5分钟。
这个时间，抓点淀粉，加入凉水，调匀。然后加入锅中勾芡。最后加入味精，调匀后盛盘

豆腐 做法多种
给你参考我的空间吧 有豆腐的做法 和粥的做法
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大豆

香芹牛肉炆豆腐

用料：
1.牛肉片(成品) 2-3 两 （约2－3元）
2.豆腐 3-4 块（约1元） 事先用少许盐涂抹其表面15－20分钟 然后每块再切成3－4小块待用
3.中芹菜 1－2两（约3－5角） 洗净切成小段待用
4.白糖、酱油、味精少许

操作：
开炉，锅红下油适量，油热冒青烟下豆腐，中火煎至微黄，反过来再煎至微黄，然后依次把牛肉片、芹菜均匀地放在其上面，再放入少许白糖、适量酱油和少许清水，盖上锅盖，炆3－5分钟至一两滚，翻动一下底部，免粘锅，下味精，调味上碟。
此菜特色：经济、方便、快当，牛肉、豆腐嫩滑，芹香扑鼻可口

作前 用盐水泡20分中 可使其口感更好 也不易碎

开水朝一下 去豆腥味