跪求寿司转盘的相关知识!!

寿司转盘的运作模式是什么?如何将食物顺利运送的客人面前?作为高档的寿司店转盘,它的占地面积大约是多少?这种运行方式的最大优点又是什么呢?一般高档一点的寿司转盘大概需要多少钱购买呢?
问题零碎,希望大家多多帮忙,有急用,谢谢各位啦~
还有一个小问题啦
就是寿司转盘可不可以收缩，自己控制大小呢？想它大就大想它小就小

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