蔬菜放冰箱会影响口感吗？为什么？

分门别类的放，混放容易串味，最好先用保鲜膜包一下，蔬菜即使放冰箱，时间也不宜久。

新鲜蔬菜放冰箱内别超3天
蔬菜本身含有硝酸盐，蔬菜中的硝酸盐主要来自肥料。硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，所以新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天。

蔬菜放冰箱钱不要洗
不少家庭买了蔬菜、水果后，都会将其清洗干净，然后放在冰箱里保存，觉得既卫生又能保持蔬果新鲜。然而，这样做并不科学。在冰箱的低温环境中，多数细菌都不会死亡，同时，冰箱内湿度较大，反而容易成为细菌滋生的"温床"。一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗涤剂清洗干净后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致水果变质腐烂，食用后会引起急性肠炎甚至痢疾。此外，蔬菜中含有硝酸盐，在硝酸还原酶的作用下会形成亚硝酸盐，这种物质具有毒性，会导致机体缺氧。

会。因为冰箱有强力的吸收水分作用，蔬菜细胞失水后改变口味。

会焉，最好是将蔬菜放在塑料袋里然后放冰箱，这样就能保持新鲜

试下就知道了,

会