用醋酸在表面写字的鸡蛋剥去蛋壳后在硫酸铜溶液中煮熟，剥去蛋壳后会有清晰的字是为什么

蛋壳主要成分是碳酸钙，醋酸有酸性能溶解碳酸钙，而硫酸铜中的铜是重金属能使蛋白质变性，硫酸铜顺着醋酸溶解的缝隙进入鸡蛋。。。。

因为醋酸溶解蛋壳后能少量溶入蛋白。鸡蛋白在弱酸性（即使CH3CHOOH反应完全，CuSO4也是酸性物质）条件中发生水解，生成多肽等物质，这些物质中的肽键遇Cu2+发生络合反应，呈现蓝色或者紫色。