过了保质期的牛奶为什么没变色?

过了保质期的食品并不一定就变质.在界定保质期时,是考虑在保质内一般储存条件下不变质.本来就留有一定的空间,如条件恶劣就是没过期有时也会坏掉的,条件好如冬天温度低超过很长时间也不一定变质.一般食品行业对产品都有留样做检查.对过了保质期的产品也定期检验,许多过期很久的产品合格率都还很高.食品变质是个过程,期限是死的,变不变质是活的.我们不具备对产品检验的条件,一般就不食用为好,有些东西变质不一定就变色,而变色也不一定就变质.如觉的确没坏,或再煮过后食用也未必不可,我也常这样,不造成让费.仅供参考.

因为牛奶中的细菌本身是无色的或是白的，所以过了保质期的牛奶没变色