萝卜是什么

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/22 06:44:23
有人喜欢把胡萝卜和白萝卜切成定,条一起炒.其实,这种吃法是不科学的.因为白萝卜维生素C的含量较高,对人体健康非常有益,但是和胡萝卜混合烧煮,就会使维生素C丧失.原因是胡萝卜中含有一种叫炕坏血酸的分解酶,会破坏白萝卜中的维生素C.胡萝卜与所含维生素C的蔬菜配合使用,都会充当这种破坏者.当胡萝卜和含维生素C含量高的蔬菜一起调配使用时,添加一些食用醋,抗坏血酸的破坏作用就会急速减弱,使维生素C的损失降至最低程度.
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萝卜（luobo）（Raphanus sativus）十字花科、萝卜属。一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5～5厘米，果壁海绵质。种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜（变萝卜）、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42％，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。

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