视频格式和影片清晰度有关吗？

很大关系的，WMV，RM，MPG，ASF这几种格式的话，一般是avi最清晰。
DAT是VCD文件，如果是从碟片中直接copy的话，当然比别的压缩过的更清晰了。

补充一下，avi不是视频格式而是视频的一种封装容器

我认为要满足既清晰有占容量不大的解决方案有
AVC/H.264+Ogg,或者Xvid+Ogg Vorbis封装格式可以是avi或者MKV，音频除了Ogg外用ac3也不错。

没关系！

有，不同的格式的压缩算法不一样，有些是有损压缩，有些是无损压缩。