竹笋,冬笋,春笋有什么区别?

只是生长的季节不同而已

素菜佳品：竹笋

国人有句古老的成语“雨后春笋”，描写的是一番春雨，催出竹林下千百个春笋竞相
破土而出，其景象充满生机和活力。
竹笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，古时享有“寒士山珍”、“素菜中第一品”等
美誉。古往今来，备受诗人、画家、医家、美食家的赞赏，也历来是国人喜吃的佐膳佳蔬。
竹笋又称竹芽、鞭笋，为禾本科常绿植物竹的幼芽。按出土时令分，有春笋、夏笋、
冬笋之称。国人食用的竹笋，多为毛竹、麻竹、水竹、慈竹、淡竹等芽胞，气香味甘。笋
肉营养丰富，含人体所需的多种氨基酸等。其最大优点是含高蛋白、低脂、低糖、多纤维，
肥胖者和动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病，常吃竹笋特别有食养、食疗功益。近年发
现，毛竹笋含多糖物质，由五碳糖和六碳糖组成，有防治癌症作用。但笋性寒滑，患哮喘、
寒胃、腹泻、疔疮者不宜多吃或暂戒食。