谁知道臭豆腐的民间做法？

硬豆腐一块，切成2CM见方的小块，放在开水锅内烫30秒。捞出凉干，尽量控干水分。放在干净的饭盒内(不要密封)，室温，直到豆腐有绒毛。控干水，然后放盐，花椒面，姜粉，辣椒粉，香油。注意盐要多放。放在冰箱里半密封状态，2周左右。可以经常拿出来尝尝，根据个人口味放调料。
脆皮臭豆腐

金黄膨脆，卤汁盈味，鲜咸微辣。
原料：臭豆腐干，色拉油，酱油，黄豆芽，海带丝，香菜，辣椒酱，稀释酱油，蒜泥。
制法：臭豆腐干洗净晾干，放入油锅中，炸至金黄色，至酥脆结壳。将臭豆腐放入碗中剪开，放入黄豆芽、海带丝、香菜、辣椒酱、酱油，撒上蒜泥或青蒜末。

你去要点苋菜，然后找个罐子，把苋菜放进去，在放冷开水。。接着放点盐。。密封好就行了。。放嘎好几天就好了。。。以后你就打开把豆腐块放进去。。。等嘎两三天。。就可以煮来吃了啊...他们说的方法好是好。。但是我这个罐头就不同了啊。。你可以放点南瓜做臭南瓜吃。。总之。。你可以吃到罐头里面的臭气没了为止类。。。对不？？？？

告诉你我妈妈怎么做的，很简单
将豆腐装在不透气的塑料袋中密封，放在比较暖和的地方，几天之后便有颜色改变，半个月之后可成
吃时可以依个人口味在里边调上调料

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