唐樽酒家的虾球

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/23 19:31:45
以前在徐家汇腾飞广场里的唐樽酒家吃到过一个非常美味的虾球，可惜现在唐樽关门了，请问大家知不知道哪里还可以吃到这种虾球。里面有汁，外面包裹蔬菜的，大概12元一个。
我是问哪里可以吃到，并不是说自己怎么做，晕。。。

泡虾球
配料： 明虾500克。香菜5克。大蒜10克、生姜5克、味精2.5克、鱼露10克、胡椒粉0.5克、芝麻油5克、湿淀粉20克、上汤50克。熟猪油800克（实耗协100克）。

特色： 虾球白洁，香菜翠绿，色调雅致，鲜嫩滑润，蒜味浓郁。

油泡虾球

操作： 1、把大明虾剥去头和壳，剔除虾肠，洗净景晾干水分后，用刀从虾背片开，盛于盆中，将姜磨烂挤汁加入鱼露、绍酒、湿淀粉和虾肉拌匀腌渍2分钟待用。
2、把蒜头肉剁成末，用猪油50克，以小火炸至金黄色，盛入碗中。将味精、鱼露、芝麻油、胡椒粉、上汤、湿淀粉搅匀成碗芡待用。
3、用中火烧热炒鼎，下油烧至六、七成热，把虾球下鼎过油至刚熟，倒在笊篱内沥去油，然后快速把蒜末、虾球和碗芡一起下鼎播即成，盛入餐盘，真珠花菜炸酥彩盘便成。

给你介绍上海哪些餐馆能吃到虾球吧
1地址：黄浦 外滩 中山东一路3号外滩3号5楼(近广东路)
电话：021-63213737
芥末酱炸虾球

2秦旺阁
地址: 宝山区真华路1108号(近行知路)
电话: 021-66391717
霉干菜虾球
3地址: 复兴中路595号(近茂名南路)
电话: 021-64372036
辣子虾球
4上海市卢湾区打浦路1号金玉兰广场3楼徐家汇路口
灌汤虾球