蒸水蛋怎么样才能像豆腐一样的有弹性和韧性?

把鸡蛋高速打成蓬松糊状,加卤水同做豆腐的工艺一样,可以作出纯鸡蛋成分的豆腐.比豆腐强百倍.
---------这就是你要的答案.-----------

鸡蛋和水是1:1的比例就可以

以下2点必不可少：

1、打蛋时一定要顺着一个方向使劲的打，打得越久越好。
2、加入温水，蛋：水=1：1。

你们都不对 加猪油就OK了

过程他们都说了我来说说关键，加水的多少和水蛋的颜色有关，水少颜色就深一些，另外蒸的时候火要小一点不然就成马蜂窝了。

一定要用开水冲，然后中间不能开盖子，我妈说的，她做的就很好~