生的核桃能吃吗?是否营养价值比熟的要高?

能吃，而且营养价值比熟的高，因为在加热过程中，会有一些不稳定的营养素被分解，失去营养价值。
生吃不会拉肚子的。

新鲜核桃仁 生食 营养损失最少，目前，吃新鲜核桃在发达国家比较普遍。现在，全国的消费者也可以随时随地的吃到营养美味的鲜核桃仁了。鲜核桃仁含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，健脑，增强记忆力及延缓衰老，更适合高血压和冠心病人食用。当感到疲劳和压力时，吃些核桃仁，有缓解疲劳和压力。对于男性，核桃还有壮阳补肾的功效。
凉拌：泰椒汁浸鲜核桃 鲜核桃沙拉等
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能吃。
营养不变。
生吃会拉肚子。

能吃，而且生吃营养价值更高。