怎样煎蛋才能香酥可口,问起来就香啊??

蔬菜煎蛋

【材料】

小白菜200克、鸡蛋2个、面粉半杯、油少许

调味料

（1）清水4大匙、盐1茶匙

（2）番茄酱4大匙

【作法】

1.小白菜洗净切小段。

2.蛋打散，拌入面粉及调味料（1）调匀，再加入小白菜调成糊。

3.平底锅烧热，放少许油，再将面糊淋入，小火两面烘黄。

4.盛出后切小块排入盘内，附上调味料（2）蘸食即可。

【提醒您】

1.除小白菜外亦可用其他软性蔬菜，如小油菜、菠菜等。

2.开始摊面糊时，油不要放太多，以免吸油，待外皮凝固再慢慢加油，将外皮煎至酥黄。

3.面糊已调味，口味淡者可以不必再蘸番茄酱。

先将鸡蛋打到碗里备用，锅里倒油烧至五成热，小火，倒入鸡蛋一面煎好后再反过来煎另一面，一定要小火煎才好吃。

如果你手法不太熟可以用平锅多放油，
一面煎不用翻面，
比较大火看着外面上金黄色，
心正好是8成熟
多练两次就可以了

如果不舍得用那么多油
可以在一般的锅里（别用平锅，油少如果不平鸡蛋就不圆了）
倒一个底的油
中火
打蛋
也是黄了就可以
但得翻面

这两种都可以后撒盐
还可撒胡椒和沙司
可好吃了

加些葱花,油多点,烧热些,但不要边沿冒烟,焦了就不好了,学会翻锅,完整的煎蛋更好

加些葱花,油多点,烧热些,但不要边沿冒烟,焦了就不好了,学会翻锅,完整的煎蛋更好

可是焦的好好吃哦