香酥鸡怎样做?

http://bk.baidu.com/view/135595.htm

简单说吧:草鸡用料腌(葱结姜片料酒少量盐)过后入高压锅压5分钟,取出,沥去汁水备用.油锅入油(要舍得,大概大半锅油)烧至五成热,把鸡放进去炸(不能怕烫),同时不停用锅勺舀起热油浇在露出油面炸不到的鸡身面.待鸡皮变金黄色把鸡翻身,重复以上浇油过程.
鸡出锅沥去多余油,可蘸椒盐,冰梅酱等(根据自己口味)