请介绍一下京西贡米

京西水稻，有“贡米”之称，粒大饱满，醇香可口，在北京海淀各乡已有
上千年的种植历史，远近闻名。

清乾隆时期，
在颐和园东墙外开辟稻田千余亩，在当时曾有“南七北六”十三圈的
说法。以海淀乡六郎庄西路为界，路南有七圈地，路北有六圈地，圈
相当于现在的106亩。十三圈地代表全国十三个产稻地区的水稻归皇帝
享用。慈禧当权时，曾下令在颐和园外的稻田，将垣外半里，自北坞、
蓝靛厂、巴沟一带划入御用范围。当时稻田用水主要来自玉泉山。时
有“京西稻米香、炊味天知响”的说法。乾隆下江南时带回的水稻品
种——紫金箍，在今日的京西稻米中还时有发现。
解放前，京西稻米主要分布在海淀的山前地区，沿玉泉山水系附
近，海淀镇、西苑等一带。共13204亩，1983年，仅海淀区就有
90778亩，占粮田面积的8．5％，由于米质优良，从50年代就由国家统
一收购、统一上调、专仓保管。入库稻谷按等级收购，以一、二级标
准，入西直门粮库，由粮库加工成“特贡”大米，作为中央机关用米。