为什么蛋白粉不易溶解于水？

蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。
溶解性是指一种物质能够被溶解的程度。
物质的溶解性取决于其分子结构，蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质的组成特点决定了其具有相当的稳定性，因而蛋白质在水系中只能形成胶体,不能形成溶液.但由于蛋白质表面有亲水基团,它可以在水中形成稳定的分散系，使其呈现出微溶的现象。

我也买过安利的蛋白粉，是草莓口味的，不但难溶，而且有种味道，我也说不出算不算是草莓味，只是觉得不太好喝，不会真像一楼所说的有质量问题吧，不晓得你买的蛋白粉口味如何啊？

好像是这样的，你用热水或牛奶多搅拌

你最好去问一下安利

是有质量问题