烹饪节目中的“高汤”指什么
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/16 17:43:21
http://zhidao.baidu.com/question/2917165.html?fr=qrl3
高汤就是大骨熬汤
高汤就是用各种调料和肉煮出来的汤
高汤是用猪骨,牛骨(我是指大骨头)熬制多时(怎么着也得4个小时用文火)煮出来的浓汤。一般呈乳白色或略微透明的白汤汁,用于菜肴勾芡,打底,提鲜等。
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高汤就是大骨熬汤
高汤就是用各种调料和肉煮出来的汤
高汤是用猪骨,牛骨(我是指大骨头)熬制多时(怎么着也得4个小时用文火)煮出来的浓汤。一般呈乳白色或略微透明的白汤汁,用于菜肴勾芡,打底,提鲜等。