怎么做红焖大虾

1、大虾一斤左右，可在沃尔玛、家乐福买到冰鲜虾，个头越大越好。
2、剔出虾线，剪去虾须和太长的虾脚。洗净。
3、切葱丝、姜丝、蒜片备用。多多益善。
4、热锅冷油，下虾炸至红色，捞出。
5、倒出多余的油，留低油，可略多一些，下葱姜蒜煸炒出香味。
6、放入大虾，放料酒、盐、糖、酱油，加水适量，盖上锅盖。
7、中火，烧至汤汁油亮，揭锅盖收汁。
8、出锅摆盘，可点缀些香菜叶。
9、就米饭最好，可用虾汁浇饭，很香。

红焖大虾
主料：虾
调料：洋葱、生抽、料酒、香油、糖、味精
步骤：
1、油加热至八成熟，放入虾，炸熟后立马捞起；
2、留少量油，放入洋葱，爆香，半熟后倒入炸好的虾，翻炒几下，混和均匀，依次快速淋上生抽和料酒（可以多一些，依个人口味）爆香，试情况选择是否加一点水，然后加入白糖和芝麻油，再加少许味精，将火关小，收汁。
3、等到汁快干，而洋葱也焖烂时乘盘，洋葱在下，虾在上。
注意：
1、虾不要炸太熟
2、生抽、料酒和白糖可以多放，依个人口味