今天晚上想在家做干锅香辣鸡翅,急寻方法!

材料：

新鲜鸡翅（翅中与翅根） 12 段

葱段 3 汤匙

姜片 1 汤匙

蒜 6 瓣

面粉 少许

红色小干辣椒(大量
)

花椒（大量）

调味料：

生抽 2 汤匙

料酒 1 汤匙

盐 1/2 茶匙

做法：

1.蒜切片备用。

2.洗净鸡翅，在表面用刀划上几道，用调味料和葱段(2 汤匙) ，姜片腌30分钟。同时将干辣椒剪成小段备用。

3.捡出鸡翅中的葱段和姜片弃去不要。撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

4.炒锅烧热，放入炸油，油量要能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热时（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，可以用漏勺或者筷子翻动帮助鸡翅受热均匀。待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边，沥油待用。

5.炒锅里留少许油，烧至5成热，（油过热会把辣椒花椒炸糊），放入干辣椒段，花椒，蒜片，葱段(1 汤匙)炒出香味，下入鸡翅，快速翻炒均匀即可出锅装盆。

材料：
新鲜鸡翅（翅中与翅根）、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉。

做法：
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

新鲜鸡翅（翅中与翅根）、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉