苏打、小苏打、苏打水

苏打水是由小苏打（苏打分为小苏打和大苏打）溶于水制成的，小苏打就是碳酸钠Na2CO3，它溶于水后会发生水解生成少量CO2，同时碳酸钠溶液就会变为弱碱性，可中和胃酸，也能去污，正因为如此它也是生产肥皂的一种原料，而苏打饼干中的苏打是用来是面粉发酵的同时，是制成的事物松软，饮料中是用来产生二氧化碳制成碳酸饮料

苏打主要成份是碳酸钠，小苏打是碳酸轻钠，不一样

苏打是碳酸钠(Na2CO3)，小苏打是碳酸氢钠（NaHCO3)，苏打水是用苏打配制成的溶液，是混合物。
Na2CO3＋H2O+CO2=2NaHCO3
2NaHCO3=加热=Na2CO3＋H2O+CO2 （固体）
NaHCO3＋NaOH=Na2CO3＋H2O (溶液中）