请问怎么样炸干辣椒才会不糊？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/15 14:54:58

我比较喜欢吃干的辣椒，我和妈妈做了很多次不管是把干辣椒放到油锅里炸还是用热油泼在辣椒上，辣椒都糊的发黑，一点不好吃了，所以想问问大家应该怎么样做才能又香又辣还不糊？还需要放什么佐料么比如花椒？

注意掌握油温就行了.
油煎熟后,可关火等油温适当下降后放辣椒或用油淋.

辣椒和游一起下锅,用小火,<辣椒可以提前用水或调料水泡制>,至于作料看你自己的口味了.花椒.适量白糖都是可以加的

油不能太热先放油若油太热了一瞬间就糊了花椒可以一起放
最最重要的一点还是不能让油太热了！！！炸到炸呈棕红色出味就OK了