维生素B1、B2有什么作用？

维生素B1--抗脚气病营养素
　　维生素B1又叫硫胺素，别名为抗神经炎素，是一种水溶性维生素。
　　一、维生素B1的生理功能
　　1、 促进碳水化合物和脂肪的代谢，在能量代谢中起辅酶作用，没有硫胺素就没有能量。
　　2、 提供神经组织所需要的能量，防止神经组织崣缩和退化。预防和治疗脚气病。
　　3、 对人体的直接功能有：维持正常的食欲，肌肉的弹性和健康的精神状态.
　　二、维生素B1缺乏所产生的病症及其毒性
　　维生素B1轻度缺乏导致糖代谢失调，引起厌食、体力下降、疲劳，忧郁，急躁，生长滞缓，脚麻木和心电图反常。维生素B1严重缺乏使脚气病达到顶点，产生多发性神经炎（神经性肺炎），消瘦或浮肿，心脏功能失调。 还没有发现维生素B1有毒性作用。

　　维生素B2--黄色的营养素
　　维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）、可被光破坏；（2）、在碱溶液中加热可被破坏。
　　一、维生素B2的生理功能
　　1、 参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育。
　　2、 参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素。
　　3、 强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。
　　4、 保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
　　二、维生素B2缺乏所产生的症状及其毒性
　　与所有其它维生素不同，轻微缺乏维生素B2不会引起人体任何严重疾病。但是严重缺乏维生素B2会引起一些病症如：口角炎、舌炎、鼻和脸部的脂溢性皮炎。眼睛角膜发红，充血等。
　　据目前所知，维生素B2没有毒性。

维生素B1

作用：在醣类的代谢过程中, 扮演著重要角色故其摄取量应随热量的增加而增加

来源：糙米, 瘦肉, 牛奶, 肝脏, 腰子酵母, 豆类, 牛肉。

维生素B2

作用：在体内氧化, 还原及作用中担任重要角色, 其需要量亦随同能量的增加而增加

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