为什么表示器官的很多汉字都带月字旁？

肉，也是由月里面的“二”变成了两个“人”的，
由一演变成人，
“二”“人”为“天”
六日生冥月而出阴阳
日月乾坤，气象万千
精华予心，积存晟物
人就是日月乾坤的精华
色影为阴，精气为阳
所以肉体要同月有关
咽喉、嗓子、手、足、眼、鼻、耳、口却都没有月
因为是精气神智力思想的体现

这个偏旁部首叫做“肉月旁”，本意就不是月，而是肉。它所构成的字多是与身体各部位有关的，指的是肉体。
在古文字中，它们本是两个字，后因其小篆字体很相近，合并为一个偏旁，统称“肉月旁”。
以肉月旁为偏旁的字，字义大致在两个范畴中，或和月相关，或和肉相关。
如：肝、胆、肺、肠、胃等，字义都和肉相关。(身体器官的一部分)
而：阴、朝、朦胧等，字义都和月有关。

另外说一下，“月字旁”的来源其实不止“月”和“肉”，有些汉字在 隶化过程中字形讹变，一些本来与“月”无关的字也变成了月字旁。
1，源于“月”，如：朦胧
2，源于“肉”，如：脏腑
3，源于“丹”，如：青
4，源于“舟”，如：朕前
5，“朝”（潮的本字）右边金文有的写成像像流水的形状，后隶定为“月”
6，“朋”，象形字，一说像串贝之形，一说像凤之形（朋乃凤之本字）

也许以前不是“月”字

演变成这样的吧

猜的