鲜竹笋怎样处理才不涩

先把鲜笋切成薄片，然后用开水抄一会，大概6、7分钟左右，然后把笋片捞出，开冷水泡着（记得每天勤换水），到要吃的时候，捞出来，就可以照你喜欢的吃法烹饪了，一点涩味都没有。

加少许食用醋在水里去泡，那泡出来是很好吃的。